将豆腐干洗净,切成薄片,然后再切成丝,放在凉水中浸泡。这一步很费工夫。我和老公说,为了省事可以去买现成的豆腐丝。老公连连反对,理由是现成的豆腐丝比较粗糙,没有用豆腐干切出来的鲜嫩
香菇洗净切丝
火腿也切成丝
大虾洗净,去头剥皮,剔除虾线
锅中加少许油,将大虾炒熟,盛出备用
另起锅,加入适量油,放入葱姜爆出香味儿,然后将香菇和火腿倒入锅中,稍微翻炒
然后加入豆腐丝,倒入高汤。我用的是高汤粉,就是加足量水,然后调入适量高汤分就可以了。汤要宽一些,没过锅里的干丝
用大火煮开,然后转成中火熬一下
尝尝咸淡,放入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,就可以出锅啦