老黄瓜饺子

作者： 麦厨当当

周末表弟会来吃饭，说在单位食堂总捞不着吃饺子，我说单位的饺子也就那么回事，还是看我给你包带烟台特色的饺子吧，怕是你长这么大也没吃过。 早晨起个大早去早市买老农的老黄瓜，这是饺子的关键，小市和超市的黄瓜都嫩得溜光水滑，不适合包饺子，包饺子得找又大又粗的那一种，吃起来既脆又韧，味道鲜美。终于让我买到两大根，然后去渔市买了欢蹦乱跳的虾，少不得再买些别的调料，提了两大包汗渍渍的回了家。 待饺子出锅，表弟说果然没有吃到过这么鲜美的饺子。这可是我们靠海农家特产，你吃过吗？呵呵，闲话少述，看过程吧。

用料

• 老黄瓜 两根
• 面酱
• 鲜虾 半斤
• 瘦猪肉 约120克
• 饺子皮 若干
• 葱 一段
• 香菜 一根
• 花生油
• 五香粉
• 盐
• 味精
• 酱油
• 香油

老黄瓜饺子的做法步骤

步骤 1

猪肉切粒用酱油淀粉抓一下入锅炒熟

步骤 2

鲜虾盐水煮熟去沙线切粒

步骤 3

老黄瓜去皮去瓤切粒，挤出水份，加花生油拌匀（主要怕出水不好包）

步骤 4

馅放一起加点面酱（小匙）拌匀，加盐等调料拌匀，最后淋香油

步骤 5

锅内加清水点火烧，开始速包饺子（包慢了出水）

步骤 6

水开下饺子，两开之后迅速出锅

菜谱创建时间：2012-01-11 20:33:53