台式炒米粉

作者： 绿萍

用料

• 台湾新竹米粉
• 冬菇
• 姜
• 胡萝卜
• 西芹
• 白菜
• 长方形的油豆泡（油豆腐）
• 蘑菇粉
• 生抽
• 陈醋

台式炒米粉的做法步骤

步骤 1

台湾新竹米粉用温水泡软，冬菇用清水泡软、切丝；姜切丝，备用

步骤 2

准备搭配的蔬菜：胡萝卜去皮切丝，西芹切成斜条，白菜切丝，长方形的油豆泡（油豆腐）切成长条，还可以根据个人喜好选择其它时蔬，除油豆泡外，其它食材都放入沸水中焯过

步骤 3

油锅烧热，用油量比平常炒菜稍多些，中到大火，先放入姜丝煸出香味，再放入冬菇丝煸炒1-2分钟，加一些干净的冬菇水，把冬菇略炖一会儿，然后放入米粉大力翻炒，至半熟，放入全部2料，加盐、少许糖和蘑菇粉，继续拌炒均匀，加入少许生抽和陈醋，炒匀后即可出锅

菜谱创建时间：2011-12-13 12:40:58