提拉米苏

作者： 下厨房用户_yk0m

传说很久很久以前，在意大利，一个士兵要准备去打仗。士兵老婆很不舍，因战争而物资匮乏，于是她翻出家里仅能找到的饼干、芝士等等，给爱人做了一个蛋糕，叫做Tiramisu。在意大利文中“Tiramisu”是“带我走”的意思，士兵老婆不想和爱人分离，于是起了这么一个名字，表达自己恨不得和老公一起走的心情。后来，这个浪漫的爱情故事就和这个浪漫的意大利甜点一起流传了下来。

用料

• 鸡蛋 2个
• 鲜忌廉 200g
• Amaretto意大利苦杏仁酒 150ml
• 手指饼干 200g左右
• 糖 70g

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

．第一步骤：把蛋黄与蛋白分开。蛋黄加入20g细砂糖搅打至浓稠发白，鲜忌廉打发至6成发，把Mascarpone芝士隔着温水软化后，全部倒进蛋黄液，加入120ml意大利苦杏仁酒，搅拌均匀

步骤 2

第二步骤：蛋白和50g细砂糖打发至硬性发泡。把1和2混在一起，轻轻拌匀。此为芝士馅

步骤 3

．冲一碗很浓很浓的咖啡溶液，加入30ml意大利苦杏仁酒。把手指饼逐个在溶液中打滚

步骤 4

之后把手指饼排入容器中，铺满一层

步骤 5

．把芝士馅铺在手指饼上面，铺得与手指饼差不多厚。抹平表面。在芝士层上面继续按照5的方法铺手指饼，然后再按6的方法铺芝士馅

步骤 6

．放入冰箱冷藏4个小时

步骤 7

．在芝士馅上面轻轻地筛上一层可可粉

菜谱创建时间：2011-12-11 14:40:16