鲜奶吐司

作者： 乌咪

用料

• 冰鮮奶 113g
• 高筋麵粉 250g
• 蛋白 63g
• 細砂糖 25g
• 鹽 2.5g
• 速發酵母 4g
• 奶油 25g

鲜奶吐司的做法步骤

步骤 1

後油法，攪拌完成階段

步骤 2

基本發酵：60分鐘(夏天)

步骤 3

分割滾圓：平均分成三等分

步骤 4

中間發酵：15分鐘

步骤 5

整型：二次桿捲

步骤 6

最後發酵：土司模約8分滿

步骤 7

烤焙：依自家烤土司溫度設定，30分鐘

菜谱创建时间：2011-12-07 15:27:59