巧克力面包的做法

巧克力面包

作者: 乌咪
乌咪
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用料  

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  • 巧克力隔水加热溶解.不可太热

  • 除巧克力外的材料都搅拌至面筋扩展后.再加入巧克力酱搅拌至完成

  • 盖上薄膜发酵30分钟

  • 分成60g一份适当滚圆,不用滚太紧.盖上薄膜松驰20分钟

  • 将面团擀开铺上红薯干粒.卷成橄榄形,捏紧收口

  • 排入烤盘.最后发酵.温度32度.湿度75%.醒发完成后是原体积的3倍左右

  • 表面刷上蛋液.用刀划3刀即可烘烤.180度15分钟左右

菜谱创建时间:2012-01-11 16:52:32
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