巧克力面包

作者： 乌咪

用料

• 高粉 250g
• 巧克力 87克
• 酵母 5g
• 盐 2g
• 糖 12g
• 水 105g
• 红薯干粒 若干

巧克力面包的做法步骤

步骤 1

巧克力隔水加热溶解.不可太热

步骤 2

除巧克力外的材料都搅拌至面筋扩展后.再加入巧克力酱搅拌至完成

步骤 3

盖上薄膜发酵30分钟

步骤 4

分成60g一份适当滚圆,不用滚太紧.盖上薄膜松驰20分钟

步骤 5

将面团擀开铺上红薯干粒.卷成橄榄形,捏紧收口

步骤 6

排入烤盘.最后发酵.温度32度.湿度75%.醒发完成后是原体积的3倍左右

步骤 7

表面刷上蛋液.用刀划3刀即可烘烤.180度15分钟左右

菜谱创建时间：2012-01-11 16:52:32