白饭鱼蒸蛋

作者： 珊珊5354

用料

• 白饭鱼
• 鸡蛋
• 瑶柱
• 盐
• 胡椒粉
• 葱
• 姜

白饭鱼蒸蛋的做法步骤

步骤 1

首先把白饭鱼洗干净,放几颗瑶柱碾碎用热水泡开

步骤 2

泡到水变温水以后打鸡蛋,鸡蛋要沿着同一个方向打

步骤 3

然后把泡白饭鱼的温水和鸡蛋混合,继续打

步骤 4

然后加入盐和少许胡椒粉.水开了以后用小火蒸十分钟,就不会老了

步骤 5

最后在撒入葱花和姜丝

白饭鱼蒸蛋的小贴士

1.用泡白饭鱼和瑶柱的温水来打蛋,才会把白饭鱼和瑶柱的鲜味保留在蛋里.而蛋:水的比例是1:1.水不够,蛋会变得硬绷绷的,水太多,就水感重,没有味道. 2.鸡蛋要沿着同一个方向打,而且要打得够细. 3.要在水开的时候用小火蒸,水不开,倒汗水太多,火太大,蒸蛋就变成了蜂窝蛋. 4.放盐要宁缺毋滥,不要放多,宁愿后面加酱油.当然,如果有的人怕蛋会有蛋腥味的话,放少许胡椒粉是可以使蛋的味道更加惹味而不腥的.

菜谱创建时间：2011-12-07 10:34:50