韩式杂蔬粉条

作者： 梅子

用料

• 红薯粉条
• 芹菜 三枝
• 胡萝卜 一个
• 猪肉（牛肉） 一块儿
• 木耳 适量
• 香菇 适量
• 小葱 1枝
• 蒜 4瓣儿
• 鸡蛋 两个
• 酱油 少许
• 料酒 少许
• 芝麻油 少许
• 淀粉 少许
• 糖 少许
• 黑胡椒粉 少许

韩式杂蔬粉条的做法步骤

步骤 1

主要配菜如下：芹菜三枝，胡萝卜一个，猪肉或者牛肉一块儿，小葱1枝，泡发的木耳和香菇各适量，蒜4瓣儿，鸡蛋两个，蛋白和蛋黄分开放在两个小碗里

步骤 2

把胡萝卜，芹菜，猪肉，木耳，香菇全都切粗丝，小葱一小部分切葱花，剩下的部分切段儿，蒜切碎。在一个碗里，把肉丝放入，加葱花，加蒜末，酱油，料酒，芝麻油，淀粉少许，拌匀，腌一会儿入味

步骤 3

把红薯粉条煮熟（我买的这种，水开以后，大约煮5分钟左右就熟了），过冷水，沥干水分，加入调味料―――烤熟的芝麻粒，酱油，糖，芝麻油，蒜末，黑胡椒粉，拌匀

步骤 4

锅热油少许，倒入肉丝，翻炒至变色，刚熟即捞出，以免肉丝变老。锅再热油，倒入蒜末，葱段儿，香菇，炒出香味以后，倒入其他的配菜，加盐，加黑胡椒粉调味，如果炒的时候觉得锅里太干，可以加点儿鸡汤或者清水。蔬菜熟了以后，关火，把炒好的肉丝，拌好的粉条倒入锅里，一起拌匀，出锅

步骤 5

把蛋黄和蛋白分别加一点盐，打散，摊成薄的蛋饼，切丝，撒在拌好的杂蔬粉条上做装饰，吃的时候再拌匀一下即可

韩式杂蔬粉条的小贴士

如果嫌麻烦的话，可以不必把蛋黄和蛋白分开来摊成蛋饼，或者，如果嫌摊蛋饼麻烦的话，也可以省略这步，不加蛋皮，一样好吃 关于蔬菜，我一般是家里有什么蔬菜就用什么蔬菜，比如，菠菜，芦笋，青椒，红椒，豆芽等等都是不错的材料。有的做法是把一样一样的蔬菜分别炒熟，我懒，所以都是一锅炒，熟得慢的蔬菜先下锅，熟得快的后下锅 个人感觉韩国人一般是用牛肉来做的，不过，用猪肉也很好吃的，我觉得不必拘泥啦

菜谱创建时间：2011-11-30 23:54:18