和味骨

作者： 居然

用料

• 肋排 两条切长段
• 大葱 1根
• 姜 1片四片
• 蒜 四粒瓣
• 盐 一小勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 孜然粉 一小勺
• 辣酱 一小勺
• 蜂蜜 1小勺
• 花生油 一勺
• 淀粉 两大勺（分两次）

和味骨的做法步骤

步骤 1

排骨买回家一直用水泡洗，直到排骨变淡白色

步骤 2

排骨里加入大葱，姜片，蒜末抓一下

步骤 3

然后倒入所有的调味料（除花生油和一勺淀粉外）抓均匀，再倒入一勺花生油封油！这一步不可少，这是保持肉质鲜嫩的很重要的一步噢

步骤 4

把排骨装进保鲜袋，放入冰箱过夜（我放了整整24小时）

步骤 5

排骨从冰箱取出，去掉汁水，再加入一大勺淀粉抓均匀

步骤 6

锅里热油，放入排骨先大火炸至有点上色，这样是为了保持排骨的水分能锁在里面不流失，以及排骨之间不粘连。便转小火慢炸，这是为了让排骨里面的肉慢慢熟透，一直大火的话很容易外面糊了里面还没熟噢

步骤 7

炸至熟透便可捞出装盘食用

菜谱创建时间：2011-11-30 15:52:45