和味骨的做法

和味骨

2 人做过

作者: 居然
居然
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和味骨的用料1 

和味骨的用料2 (腌料)

和味骨的做法步骤

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  • 排骨买回家一直用水泡洗,直到排骨变淡白色

  • 排骨里加入大葱,姜片,蒜末抓一下

  • 然后倒入所有的调味料(除花生油和一勺淀粉外)抓均匀,再倒入一勺花生油封油!这一步不可少,这是保持肉质鲜嫩的很重要的一步噢

  • 把排骨装进保鲜袋,放入冰箱过夜(我放了整整24小时)

  • 排骨从冰箱取出,去掉汁水,再加入一大勺淀粉抓均匀

  • 锅里热油,放入排骨先大火炸至有点上色,这样是为了保持排骨的水分能锁在里面不流失,以及排骨之间不粘连。便转小火慢炸,这是为了让排骨里面的肉慢慢熟透,一直大火的话很容易外面糊了里面还没熟噢

  • 炸至熟透便可捞出装盘食用

菜谱创建时间:2011-11-30 15:52:45

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