樱桃蛋挞

作者： 下厨房用户_6d2hc

用料

• 绵糖 120g
• 奶油 150g
• 低筋粉 90g
• 杏仁粉 150g
• 樱桃 适量
• 鸡蛋 180g
• 香粉 5g

樱桃蛋挞的做法步骤

步骤 1

将奶油盐绵糖打至松发状

步骤 2

分次加入鸡蛋拌匀

步骤 3

将奶粉和低筋粉过筛后加入以压拌的方式拌成面团松弛10分钟

步骤 4

将松弛好的面团分成20克/个放入挞模内捏匀

步骤 5

上面挤上馅料要丰满一些

步骤 6

在表面摆上樱桃

步骤 7

入炉以190/180度烘烤约15-18分钟，出炉后表面刷上光亮剂即可

樱桃蛋挞的小贴士

皮中的奶油不需要过分打发，太发会在烘烤时膨胀太大；而破坏形状，而馅中的奶油要打发一些；产品会饱满一些，加鸡蛋时要分次加入拌匀；加面粉时不要起筋；捏挞皮时要捏均匀。

菜谱创建时间：2011-11-30 15:41:19