葱油饼

作者： 狗尾巴草

用料

• 通面粉 250克
• 热水 150克
• 冷水 50克
• 葱油 30克
• 面粉 10克
• 小葱 1小把
• 盐

葱油饼的做法步骤

步骤 1

将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状

步骤 2

加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟

步骤 3

面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐

步骤 4

葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用

步骤 5

半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑

步骤 6

将揉好的面团分成6份

步骤 7

取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐和葱花

步骤 8

卷起

步骤 9

卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧

步骤 10

从一端卷向另一端

步骤 11

卷好

步骤 12

用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄

步骤 13

依次擀好

步骤 14

我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可

步骤 15

锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼胚，盖上锅盖儿，小火煎

步骤 16

中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可

菜谱创建时间：2011-11-29 17:22:08