虾肉饼

作者： 林冰儿

这个虾饼看起来很松软，里面有虾肉，又将营养升级了一下，很适合一周以上的孩子们吃

用料

• 鲜虾
• 面粉
• 鸡蛋
• 姜
• 蒜
• 淀粉
• 盐
• 香油
• 料酒
• 葱花

虾肉饼的做法步骤

步骤 1

鲜虾去皮取净虾肉，洗净沥干水份，先用刀背将虾仁拍散

步骤 2

再用刀锋将虾剁成泥，也可以直接用搅拌机将虾打成泥

步骤 3

虾泥中分别挤入姜汁和蒜汁，加入蛋清（我加的是全蛋），淀粉、盐、料酒和香油

步骤 4

搅拌均匀后腌制半小时

步骤 5

加入面粉和香葱，搅拌均匀后醒发一小时

步骤 6

锅中放油，下入调好的面粉，煎至两面金黄即可

虾肉饼的小贴士

刚出锅的饼非常膨松，一定要趁热味道才最正 切开来还能看到面醒发后的小孔孔 刚开始我只在虾泥里放了蛋清，后来又觉得蛋黄没地儿消会很浪费，索性也加了进来 加入蛋黄的饼色泽更漂亮

菜谱创建时间：2011-11-25 14:54:25