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巧克力慕斯的做法
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巧克力慕斯

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作者: 菁制美食
菁制美食

巧克力慕斯的用料

巧克力慕斯的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

把巧克力隔水加热或放微波炉里融化

步骤 2

和朗姆酒混合在一起

步骤 3

和蛋黄搅拌在一起

步骤 4

快速但要轻轻地和奶油以及打发好的蛋白混合在一起

步骤 5

放在模具中

步骤 6

入冰箱至凝固

巧克力慕斯的小贴士

朗姆酒想必国内应该有售,很多西点中都会用到。如果实在没有或者滴酒不沾,可改用超浓缩桔汁(ConcentratedOrangeJuice)100毫升,外加2小勺桔皮屑,打发奶油的量要减至300毫升。这个巧克力和桔子结合的口味,英文叫JAFFA,在国外属于一种常见的口味。或者可以尝试咖啡口味,用100毫升浓浓的黑咖啡,打发奶油同样也要减至300毫升。 关于打发奶油是什么以及怎样打发奶油我那个海绵蛋糕贴上有说明,也解答过博友的问题。请不明白的同志们查阅。 这次打发蛋白不需要太长时间打发,略微用搅蛋棒把蛋白打几下就可以了。 模具使用小一点的杯子即可。可以多做几杯。然后拿着杯子吃即可。不用像我那样装饰摆盘。

菜谱创建时间:2012-01-10 22:54:53
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