微笑蛋糕

作者： 菁制美食

用料

• 三花淡奶 40克
• 普通面粉 240克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 130克
• 香草精 或香草粉1/2小勺
• 泡打粉 1小勺
• 盐 1/4小勺
• 起泡剂 30克

微笑蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋（连壳的整蛋）放入大约40度的温水里浸泡一会儿。这样比较有利于蛋黄的打发

步骤 2

将除起泡剂之外的所有材料全部放在一起，用电动打蛋器高速进行打发至淡黄色。加入起泡剂。如果你用的是手动打蛋器，请先把蛋和糖打发至乳白色浓稠状再加入面粉

步骤 3

打到变白。（大约3分钟）

步骤 4

把打好的面糊放入挤花袋中，挤入烤盘。烤盘上要薄薄喷层油，再撒少许面粉。挤面糊的时候要注意大小均匀。（每个中间要留有间隔，因为蛋糕会膨胀）。放入烤箱，烤20分钟。（请根据你家烤箱实际功率和温度来决定）

步骤 5

出炉后，配对。中间抹些奶油或者果酱，把两个一组粘合起来

步骤 6

融化些巧克力。隔水加热，在炉上做锅热水，然后置一个盆在锅上，然后把巧克力掰成小块，置于盆中。不断搅拌，直至溶解

步骤 7

溶好后，把已经粘合好的蛋糕蘸些巧克力酱，做为头发

步骤 8

剩余巧克力酱放入挤花袋，挤出笑脸

微笑蛋糕的小贴士

此份量较大，可以做42个（2个面饼合一个以后做成21个蛋糕娃娃），家中如果是25升左右的小烤箱，一次顶多只能烤制8-10个，也就是4-5个蛋糕娃娃。不过，此蛋糕糊不容易笑泡，所以可以烤完一炉再烤一炉。

菜谱创建时间：2012-01-10 21:54:09