燕麦粗粮面包的做法

燕麦粗粮面包

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作者: 菁制美食
菁制美食

燕麦粗粮面包的用料  

燕麦粗粮面包的做法步骤

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  • 把除盐和黄油以外的所有材料搅拌均匀,揉或者放入搅拌机打成面团,然后加入盐,最后一点一点放进黄油。面团最后要打到拉起来有薄膜(文章后面有图示)。(如果手里有温度计更好,面团最后温度全麦面团30度,白面团26度)

  • 然后做形状,比如只是简单滚成圆形或者放在面包模具中。(烤盘或者面包模具都要涂一层油)

  • 发酵。通常是在温度37-38度,湿度75-85%的发酵箱中发酵45分钟。家庭没有发酵箱,可以把烤箱开低温,下面垫一盆热水。发到2倍大

  • 烤箱预热到220度,入炉前刷层鸡蛋液,烤30分钟左右。(根据你的面包大小,家里烤箱温度的不同,烤制时间是不一样的。)

菜谱创建时间:2012-01-07 22:41:14
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