山楂塔

作者： 卡卡R我爱游荡

山楂塔是参考小山进无花果塔的做法，把无花果换成了山楂而已。

用料

• 高粉 60G
• 黄油 57G
• 低粉 15G
• 盐 1.2G
• 牛奶 20G
• 蛋黄 2G
• 黄油 90G
• 杏仁碎片 90G
• 糖 70G
• 鸡蛋 2个
• 盐 1G

山楂塔的做法步骤

步骤 1

高粉和低粉混合后，加入黄油，用刮板以切拌的方式混合

步骤 2

加入盐、牛奶、蛋黄，以压拌的方式混合成团

步骤 3

放入冰箱醒3小时

步骤 4

制作杏仁克林姆：黄油软化后加入糖和盐，用打蛋器打至发白，慢慢加入全蛋，混合均匀，再加入杏仁碎片，放入冰箱醒2-3小时

步骤 5

把塔皮从冰箱里拿出来，桌子上撒粉，把塔皮擀成2.5MM厚，用叉子在面团上打洞，然后移入派盘中，压实

步骤 6

把杏仁克里姆装入裱花袋中，由中心向外挤出漩涡状（由于克林姆多了，所以我挤了2层）

步骤 7

放上几个切半去核的山楂，180度，烘烤40分钟左右

菜谱创建时间：2011-11-22 17:09:24