板栗烧鸡饭

作者： 美妈

板栗飘香的季节街头巷尾总能见到糖炒栗子的身影，喜欢逛街时捧着刚出炉热热的栗子在暖暖的阳光下边走边吃,软糯香甜的滋味实在让人喜爱。 除了糖炒栗子之外，每年的这个时候栗子总是会换成各种花样出现在餐桌上，烧菜煮饭煮粥简简单单却又能变化出不同的口味,板栗素有千果之王的美誉，也是一种补养治病的保健品，在这个深秋板栗的季节，就用它来做一道家常滋补餐吧。

用料

• 鸡 半只
• 板栗
• 姜
• 葱
• 八角
• 白糖
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 色拉油
• 小葱
• 白芝麻 少许
• 米饭

板栗烧鸡饭的做法步骤

步骤 1

准备材料：鸡肉洗净控干水份后切小块，板栗去皮，（切碎几颗用于煮饭），葱姜切片

步骤 2

锅内加油，油热后将板栗炸至表面金黄，捞出备用

步骤 3

炒锅内留底油，下葱姜片爆香后加入鸡块煸炒，炒到变色

步骤 4

加生抽，老抽，白糖及一颗八角翻炒

步骤 5

上色后加入清水，水量平与鸡块即可

步骤 6

将板栗加入，翻拌均匀

步骤 7

大火煮开后加盖转小火慢炖

步骤 8

炖至汤汁浓稠，鸡肉与板栗熟透

步骤 9

撒入切碎的小葱及白芝麻出锅，盛于煮好的米饭上搭配蔬菜即可

板栗烧鸡饭的小贴士

1、煮饭时将切碎的板栗拌匀后同煮，米饭夹着颗颗粉糥的栗子很好吃。 2、食用时按个自喜欢搭配喜欢的蔬菜，我配了西兰花及花菜，开水氽烫后加盐快炒即可。 3、我买的是去皮的栗子，如果带皮的栗子先剪出十字形口，放于冷水中泡15分钟，加一小勺盐，煮开后关火，趁热可轻易将皮去除。

菜谱创建时间：2011-11-22 14:33:41