清炖乳鸽

作者： 木可厨房

老少皆宜的秋冬营养汤

用料

• 乳鸽 1只
• 鸽蛋 若干
• 姜片
• 蒜头
• 干山楂

清炖乳鸽的做法步骤

步骤 1

处理好的鸽子切块，洗净入冷水锅大火煮开后转小火

步骤 2

用网勺把浮沫和杂质撇干净后，加入姜片，蒜头和干山楂，小火炖1小时

步骤 3

左右。（可以加些料酒，我觉得料酒会让汤看上去没那么清澈，所以没

步骤 4

加。）

步骤 5

煮熟的鸽蛋去壳。（鸽蛋的壳很薄，比较难剥。把整个蛋壳慢慢敲碎后

步骤 6

再剥就好剥了。）

步骤 7

出锅前15分加盐和少许糖调味，关火后把鸽蛋倒入即可

清炖乳鸽的小贴士

姜片和蒜头不仅可以去腥，也有预防感冒的作用。干山楂可以使鸽肉更快酥烂，有也开胃消食的作用。

菜谱创建时间：2011-11-17 18:09:01