臘腸的做法

臘腸

作者: 霓娜
霓娜
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用料1 (原味臘腸)

用料2 (麻辣香腸)

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  • 腸衣用水沖洗去鹽,溫水泡15分鐘左右。到時候會浮起來的,就基本可以用了

  • 把腸衣套在工具上,一端打結。扎孔用的針準備好

  • 生姜磨成泥備用

  • 肉切成小薄片,加入所有調料,充分拌均勻后,加入生姜泥拌合。(我用梅頭肉)

  • 開始灌。用手把肉塞入漏斗,不要灌得太滿,邊灌邊扎孔放氣。全部灌好后,用棉線扎成你自己喜歡的尺寸

  • 把烤箱上層的烤架清理干凈,完成的臘腸直接放烤架上。下層網架上鋪滿錫箔紙防止滴落的油水

  • 烤箱開100華氏度,烤24小時即可

小贴士

原味臘腸巨好吃,麻辣的反而不那么驚艷。或者麻辣的調味各位自己再琢磨琢磨?

菜谱创建时间:2011-11-29 12:12:32
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