花蟹冬瓜汤

作者： 啈冨の菋檤

用料

• 新鲜花蟹
• 冬瓜
• 姜
• 广东米酒
• 盐
• 胡椒粉

花蟹冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

花蟹洗净，揭开壳去内脏和蟹腮，斩块

步骤 2

冬瓜去瓤洗净，切薄块

步骤 3

锅内加少许油，爆香姜片，下花蟹翻炒变色，灒少许米酒，加适量清水，放入冬瓜、煮沸后再焖10分钟，加适量盐、胡椒粉调味即可食用

花蟹冬瓜汤的小贴士

劏蟹过程 1、将螃蟹用毛刷刷洗干净，先将蟹的两只大螯拧下来（不要先解绳子），这样就避免咬手； 2、将蟹的肚脐用刀撬开切下来； 3、借助刀将蟹壳撬开；4、将蟹两边的腮及内脏摘除，清洗干净。 5、用刀将蟹身当中斩成两半，再根据需要可将蟹身切得更小块些。 6、将大螯用刀拍裂，方便吃时取肉。

菜谱创建时间：2011-11-29 15:26:05