蚝油菜心杏鲍菇

作者： 啈冨の菋檤

用料

• 菜心
• 杏鲍菇
• 蒜蓉
• 姜丝
• 生抽
• 蚝油
• 盐
• 生粉

蚝油菜心杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

将菜心、杏鲍菇清洗干净沥干水，杏鲍菇切片待用

步骤 2

锅内加适量清水、盐，少量食用油，煮沸，将菜心分批入锅焯到刚熟即捞起，沥干水，按一个方向码齐摆好盘

步骤 3

另取一锅加适理油烧热，爆香蒜蓉、姜丝，将杏鲍菇入锅翻炒几下，加入适量蚝油兜匀。用适量清水、生抽、生粉勾一芡汁

步骤 4

把杏鲍菇放置在菜心上，芡汁浇在菜上即成

蚝油菜心杏鲍菇的小贴士

1、焯青菜时在沸水中加适量油，焯出来的青菜色泽会很漂亮。焯的时间要短，焯熟即捞起，否则发黄影响卖相。 2、蚝油味偏咸，不用放盐都可以，调味时可根据个人口味加适量生抽。 3、根据人个喜好也可将杏鲍菇换成其它菇类，比如传统粤菜中会用到草菇。

菜谱创建时间：2011-11-29 14:56:02