肉香芋头糕

作者： 居然

我偏爱很有踏实感的粤式怀旧糕点

用料

• 荔浦芋头 1/4个（去皮后半斤）
• 瘦肉 80克
• 粘米粉 100克
• 水 180g
• 盐 适量
• 糖 3g
• 五香粉 1g
• 油 一勺羹

肉香芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头切成粗细一样约比筷子再小一点就可以，也可以斯文的切成一粒粒的小粒

步骤 2

切好的芋头上油锅炸熟，或者喜欢口感更好的可以先炸半熟，然后上锅蒸熟透，这样吃起来的芋头口感很好，软硬适中

步骤 3

瘦肉切碎

步骤 4

上油锅炒熟香，加点料酒，老抽上色

步骤 5

然后把香芋倒回锅一起，加两汤勺的水，再加五香粉和一点点盐调入味即可装起备用

步骤 6

粘米粉100克加入180克水，开成米浆

步骤 7

米浆里加入香芋和碎肉，再加少许盐和油调味至适合自己

步骤 8

蒸屉铺一张油纸，油纸上扫一层油

步骤 9

把米浆全部倒入蒸屉中，盖盖子大火蒸30分钟即可！待糕点放凉取出去掉油纸即可

步骤 10

喜欢清淡口味直接切片食用，喜欢香口的切片再上锅煎至两面金黄

菜谱创建时间：2011-11-09 16:12:31