手工花环豆沙面包

作者： 凡鸟

用料

• 高筋面粉 140克
• 红豆沙 125克
• 水 80克
• 干酵母 1小勺
• 细砂糖 25克
• 盐 1/4小勺
• 奶粉 6克
• 全蛋 15克
• 黄油 15克

手工花环豆沙面包的做法步骤

步骤 1

称好所有的材料并且准备好黄油（让黄油在室温下软化）

步骤 2

用后油法将面团揉至出膜，放在温暖的地方发酵

步骤 3

将发酵好的面团均匀的分成五份，把豆沙也分成五份备用

步骤 4

取其中一个面团，将豆沙放入面团中

步骤 5

用面团将豆沙包起来，收口朝下

步骤 6

用擀面杖将包裹了豆沙的面团擀成鸭舌状

步骤 7

用小刀在鸭舌状的面团上面划四刀（注意两头不能切断咯）

步骤 8

轻轻的将面团拉长些，卷起来，放在温暖的地方进行二次发酵

步骤 9

最后刷上全蛋液，放入烤箱180度15分钟

手工花环豆沙面包的小贴士

1、在揉面前一定要先仔细阅读君之写的有关手工揉面的细节，尤其是图片。 2、烤制的过程中温度和时间非常重要，因为我用的不是电子显示屏，所以有的时候温度和时间都不大好掌握。最好是看表比较准确，表上面的时间快到得时候就去看看面包是否上色，如果上色了就可以拿出来了，如果还没有上色就需要再烤到上色为止！

菜谱创建时间：2011-11-04 17:15:37