烟肉虾粒卷的做法

烟肉虾粒卷

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作者: 美食情书
美食情书
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用料  

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  • 将鲜虾处理干净,只取里面的虾仁,然后剁成虾泥,这个虾泥不用剁得很碎,大体也保留一些虾粒就可以,这样口感会很好;将胡萝卜洗净去皮,切末

  • 将剁好的虾泥和胡萝卜末混合,再加入所有调料搅匀成虾馅

  • 取一片培根铺平,先在上面撒上些干淀粉,抹匀,然后放入一小勺虾馅,卷起,可用湿淀粉封口,然后用一个牙签固定一下,这个烟肉虾粒卷的造型就做好了,这时可在虾粒卷两头粘粘的虾肉上蘸一些面包糠,这样做出的造型会更漂亮

  • 将做好的虾粒卷依次放入平底锅中,小火煎熟,在放入平底锅时最好将虾粒卷的封口处朝下,这样很容易固定,最后取出拔出牙签也不会散

  • 最后在每个虾粒卷上挤些番茄酱即可

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