烟肉虾粒卷

作者： 美食情书

用料

• 烟肉 （就是培根，可以选择小包装的培根，味道也不错）
• 鲜虾 （最好不要用那种冻的虾仁，口感不是很好）
• 胡萝卜 （自己随意选择一种蔬菜就好）
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 胡椒粉
• 葱
• 姜
• 蒜粉
• 香油

烟肉虾粒卷的做法步骤

步骤 1

将鲜虾处理干净，只取里面的虾仁，然后剁成虾泥，这个虾泥不用剁得很碎，大体也保留一些虾粒就可以，这样口感会很好；将胡萝卜洗净去皮，切末

步骤 2

将剁好的虾泥和胡萝卜末混合，再加入所有调料搅匀成虾馅

步骤 3

取一片培根铺平，先在上面撒上些干淀粉，抹匀，然后放入一小勺虾馅，卷起，可用湿淀粉封口，然后用一个牙签固定一下，这个烟肉虾粒卷的造型就做好了，这时可在虾粒卷两头粘粘的虾肉上蘸一些面包糠，这样做出的造型会更漂亮

步骤 4

将做好的虾粒卷依次放入平底锅中，小火煎熟，在放入平底锅时最好将虾粒卷的封口处朝下，这样很容易固定，最后取出拔出牙签也不会散

步骤 5

最后在每个虾粒卷上挤些番茄酱即可

菜谱创建时间：2011-03-03 17:40:57