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自贡陈皮冷吃兔的做法

自贡陈皮冷吃兔

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鱼_滋味_知味

用料

自贡陈皮冷吃兔的做法步骤

步骤 1

兔兔打理干净,切指头大小的丁加料酒,红糖(多一点点),盐抓匀了腌制半小时至一小时

步骤 2

时间到.锅里烧半斤油.我捏~~抠抠的少放了一些些.有三四两的样子吧.更多一点好

步骤 3

先把香料加几片姜片放进去爆出香料的味道.再把兔兔放进去.慢慢的中小火炒啊炒啊.炒到水分都炒干了,还记得怎样知道水分是否炒干没,以前说的的,油从浑浊变的清亮就说明水分炒干了,整个过程毫时半小是左右

步骤 4

加些酱油调色.老抽生抽俺都放了些

步骤 5

把干辣椒段放进去.耐心的炒到辣椒吃饱了油变得红亮红亮的.锅底的油也被完全炒干了加一些味精翻匀了就可以起锅了

自贡陈皮冷吃兔的小贴士

1.兔丁丁是越小的越是好吃,所以切的时候一定不可以切大了哦. 2.其他的香料找不齐也没有关系,陈皮却是不可少.本来嘛.风味就是靠它支撑滴.那能少得了捏,是不.也不需要特别多.几片就可以了.

菜谱创建时间:2011-11-24 16:06:50
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