果味蛋白饼

作者： 磨小米

用料

• 樱桃酒 5g
• 蛋白 45g
• 细砂糖 50g
• 糖粉 45g
• 草莓粉 5g

果味蛋白饼的做法步骤

步骤 1

蛋白分三次加入细砂糖打发

步骤 2

蛋白打到硬性,打蛋器提起后打蛋头上会有小小的短尖

步骤 3

加入糖粉，顺一个方向拌匀

步骤 4

草莓粉和樱桃酒调和拌匀

步骤 5

加入蛋白糖中

步骤 6

拌匀后成为淡粉色蛋白糖霜

步骤 7

裱花袋放入花嘴，装入糖霜

步骤 8

烤盘铺油布，烤箱预热110°C中层约2小时

步骤 9

烤好后的蛋白饼应该很容易从油布上拿起，不粘黏，表面脆硬

菜谱创建时间：2011-11-22 18:16:15