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茄汁意大利肉圆面的做法
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茄汁意大利肉圆面

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作者: 美食情书
美食情书

茄汁意大利肉圆面的用料

茄汁意大利肉圆面的做法步骤

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步骤 1

将彩椒,洋葱,番茄,口蘑分别洗净,彩椒切小丁;洋葱切碎;番茄汆烫去外皮切成小丁;口蘑切片;大蒜切末备用

步骤 2

炒锅倒入适量油,烧热后依次放入洋葱碎、大蒜末、彩椒丁、西红柿丁、盐、番茄酱(依个人口味而定)、意大利香料、月桂叶炒匀后关火。如果后两种调料没有,就改放黑胡椒粉和白糖

步骤 3

将炒好的红酱稍加冷却,然后搅拌机中打碎,然后再倒回到锅中,煮滚后红酱就做好了,将它倒入容器内一会使用

步骤 4

红酱做好后就可以做肉圆了,将牛肉馅放入容器内,加入花椒粉,鸡蛋,葱末,姜末,盐,香油,酱油腌渍半个小时左右,然后做成大小一致的肉圆,再放入滚水中煮熟就可以了。也可以放入烤箱烤熟,或者放入油锅炸熟都可以

步骤 5

下面煮意面,锅中注入适量清水,烧开后放入少许盐和橄榄油,再放入意大利面,煮上7、8分钟至面条七八成熟就可以捞出了,捞出后立即过凉,然后放到一边备用。也可以滴几滴橄榄油拌匀后备用

步骤 6

红酱、肉圆、意大利面都准备好了,最后只需将它们混合到一起就可以了。先在锅中炒香肉末,再放入口蘑片,拌炒几下后倒入红酱,再放入肉圆,使肉圆均匀的裹上红酱,最后倒入意大利面,拌匀后就可以出锅了。最后再撒上些奶酪粉味道更好

茄汁意大利肉圆面的小贴士

放入红酱中的肉馅可以替换成培根,或是各种海鲜~

菜谱创建时间:2011-03-03 15:45:36
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