茄汁意大利肉圆面

作者： 美食情书

用料

• 意大利面
• 猪肉馅
• 牛肉馅
• 彩椒
• 洋葱
• 番茄
• 口蘑
• 鸡蛋
• 大蒜
• 盐
• 番茄酱
• 意大利香料
• 月桂叶
• 葱末
• 姜末
• 花椒粉
• 酱油
• 香油

茄汁意大利肉圆面的做法步骤

步骤 1

将彩椒，洋葱，番茄，口蘑分别洗净，彩椒切小丁；洋葱切碎；番茄汆烫去外皮切成小丁；口蘑切片；大蒜切末备用

步骤 2

炒锅倒入适量油，烧热后依次放入洋葱碎、大蒜末、彩椒丁、西红柿丁、盐、番茄酱（依个人口味而定）、意大利香料、月桂叶炒匀后关火。如果后两种调料没有，就改放黑胡椒粉和白糖

步骤 3

将炒好的红酱稍加冷却，然后搅拌机中打碎，然后再倒回到锅中，煮滚后红酱就做好了，将它倒入容器内一会使用

步骤 4

红酱做好后就可以做肉圆了，将牛肉馅放入容器内，加入花椒粉，鸡蛋，葱末，姜末，盐，香油，酱油腌渍半个小时左右，然后做成大小一致的肉圆，再放入滚水中煮熟就可以了。也可以放入烤箱烤熟，或者放入油锅炸熟都可以

步骤 5

下面煮意面，锅中注入适量清水，烧开后放入少许盐和橄榄油，再放入意大利面，煮上7、8分钟至面条七八成熟就可以捞出了，捞出后立即过凉，然后放到一边备用。也可以滴几滴橄榄油拌匀后备用

步骤 6

红酱、肉圆、意大利面都准备好了，最后只需将它们混合到一起就可以了。先在锅中炒香肉末，再放入口蘑片，拌炒几下后倒入红酱，再放入肉圆，使肉圆均匀的裹上红酱，最后倒入意大利面，拌匀后就可以出锅了。最后再撒上些奶酪粉味道更好

茄汁意大利肉圆面的小贴士

放入红酱中的肉馅可以替换成培根，或是各种海鲜~

菜谱创建时间：2011-03-03 15:45:36