脆皮鸡腿

作者： 熊掌6334

用料

• 鸡腿 一条
• 清水
• 面粉
• 淀粉
• 泡打粉或小苏打
• 盐
• 花椒粉
• 辣椒面

脆皮鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿一条，洗净去骨，按个人口味腌渍几个小时入味

步骤 2

准备一大碗清水，另找一个盘子，放足够的面粉，少量淀粉，一小勺尖的泡打粉或小苏打，混合均匀。按个人口味加调料。我加了盐、花椒粉、辣椒面

步骤 3

鸡腿肉先裹一层面粉

步骤 4

找个细眼儿筛子，装上鸡腿迅速在凉水盆里浸一下，取出。摇晃筛子，让鸡腿表面完全湿润即可

步骤 5

放到盘子里，再裹一层面粉

步骤 6

以上做法重复一两次：面粉-浸水-面粉

步骤 7

做好的鸡腿肉，静置几分钟

步骤 8

起油锅，油温较低时放鸡腿肉，先用小火，最后再改大火，呈金黄色后捞出控油，完成

菜谱创建时间：2011-11-22 12:41:59