肉夹馍

作者： 淘气的桃子

用料

• 五花肉
• 盐
• 鸡精
• 糖
• 酒
• 姜
• 老抽
• 八角
• 花椒
• 干红辣椒
• 桂皮
• 青椒
• 面粉
• 酵母

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

酵母用不超过40度的温水先冲开，五分钟以后加入面粉中，再加适量的水揉成面团，放在温度高一点的地方发酵，我大概发了四个小时才发起来

步骤 2

切成小块，做成10cmX10cm的小圆饼，再发酵一会

步骤 3

锅烧热，不要放油，小火放饼，加盖，烤到两面金黄色就OK啦

步骤 1

五花肉切块

步骤 2

焯水，去点血水

步骤 3

油烧热加姜片，干红辣椒爆香，加肉炒炒炒，把肥肉肉里的油都炒出来，加点酒，加热水，水要多一点，因为有卤汁比较好吃，再加老抽、盐、糖、八角、花椒、桂皮小火炖45分钟，转大火收汁，汁收的差不多了，加鸡精出锅

步骤 4

青椒和卤肉一起切碎放进切开的馍里，加一点卤汁，嗯，美味

菜谱创建时间：2011-11-20 19:24:29