糯米鸡肉卷

作者： 美食情书

用心做的食物最美味-糯米鸡肉卷

用料

• 长糯米 1杯（约250毫升）
• 干面粉 适量
• 铝箔纸 2张
• 鸡腿 2只
• 胡萝卜 1/4根
• 淀粉 适量
• 酱油（生抽） 1大匙（约15毫升、1小匙约5毫升）
• 糖 1/4小匙
• 五香粉 1/8小匙
• 水 2大匙
• 盐 1/4小匙
• 胡椒粉 少许

糯米鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，泡水约30分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭

步骤 2

胡萝卜用工具擦成细丝备用

步骤 3

取小奶锅，加酱油，糖，五香粉，水，胡萝卜丝，煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油饭

步骤 4

鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨，断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯米饭

步骤 5

处理好的鸡腿肉放入大盘，撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟，再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭，卷成筒状

步骤 6

取一张铝箔纸，放上鸡腿卷，两头卷紧，捏成糖果状，放入蒸笼蒸20分钟左右

步骤 7

将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸，表面撒上干面粉，放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出，切片装盘

菜谱创建时间：2011-03-03 11:21:41