西葫芦饼

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作者: 美食情书

用料  

  • 备齐所以材料

  • 西葫芦洗净,切成薄厚适中的圆片,最厚不超过1厘米

  • 再将中间部位挖空

  • 将豆腐焯水,然后取出打碎,再与肉馅混合,加入盐,料酒,香油,生抽,蒜蓉,葱花,胡椒粉调匀备用

  • 将处理好的西葫芦片加入适量盐腌制片刻

  • 西葫芦腌好后去除水分,并拍上淀粉或面粉,内侧尤其要涂匀,再将多余的淀粉抖掉

  • 将拌好的豆腐肉馅放入西葫芦中

  • 鸡蛋打散,每片都要裹一层鸡蛋液

  • 裹上蛋液后装饰上红辣椒圈和绿叶做装饰,就可以下锅煎了

  • 先煎带装饰的一面以定型

  • 锅内少许油,中小火煎至两面金黄即可。做的时候可以一个个来,依次裹蛋液,做装饰,入煎锅

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