西葫芦饼

作者： 美食情书

用料

• 西葫芦 1个
• 猪肉馅 150克
• 面粉 少许或淀粉
• 鸡蛋 1个
• 豆腐 1/5块
• 生抽 少许
• 蒜茸 少许
• 葱花 少许
• 面粉或淀粉 少许
• 香油 少许
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许

西葫芦饼的做法步骤

步骤 1

备齐所以材料

步骤 2

西葫芦洗净，切成薄厚适中的圆片，最厚不超过1厘米

步骤 3

再将中间部位挖空

步骤 4

将豆腐焯水，然后取出打碎，再与肉馅混合，加入盐，料酒，香油，生抽，蒜蓉，葱花，胡椒粉调匀备用

步骤 5

将处理好的西葫芦片加入适量盐腌制片刻

步骤 6

西葫芦腌好后去除水分，并拍上淀粉或面粉，内侧尤其要涂匀，再将多余的淀粉抖掉

步骤 7

将拌好的豆腐肉馅放入西葫芦中

步骤 8

鸡蛋打散，每片都要裹一层鸡蛋液

步骤 9

裹上蛋液后装饰上红辣椒圈和绿叶做装饰，就可以下锅煎了

步骤 10

先煎带装饰的一面以定型

步骤 11

锅内少许油，中小火煎至两面金黄即可。做的时候可以一个个来，依次裹蛋液，做装饰，入煎锅

菜谱创建时间：2011-12-05 14:08:17