冬瓜花蟹汤

作者： 霜霜的厨房生活

用料

• 花蟹 600克
• 冬瓜 400克
• 姜 1小块
• 葱 1棵

冬瓜花蟹汤的做法步骤

步骤 1

．先把花蟹刷洗干净，揭开壳去掉里面的“草牙”（呼吸器官），斩成小块；姜切片，葱斜切成葱花备用

步骤 2

．锅里煮开水，倒入花蟹，煮沸后转中小火煲10分钟左右，煲出蟹味的时候放入姜片去腥味，接着放入冬瓜，继续煲煮约5分钟，冬瓜熟的时候，根据自己的口味加入适量盐、麻油，再撒上葱花即可

冬瓜花蟹汤的小贴士

1.清洗鲜蟹时一定要去掉里面的“草牙”，那是蟹的呼吸器官，不可吃也； 2.煮冬瓜汤的时候连皮切块，放入汤里一起煲煮，这样可以更有效地去除暑气；你也可以事先将瓜皮瓜瓤分开，吃的时候再把瓜皮夹掉。当然，吃的时候是去掉瓜皮的，但如果您喜欢，连皮带瓤一起下肚也无所谓哈 3.冬瓜花蟹汤一定要先放入鲜蟹煮出味道，才加入冬瓜块，这样冬瓜能更好地吸取汤里的海鲜味，加上本身的清淡，就会显得汤汁很鲜美 4.本汤非常鲜美，只需放入适量食盐，不建议再放鸡精、味精等其他调味品

菜谱创建时间：2011-11-27 03:33:50