手卷

作者： 东西方饮食文化

用料

• 保鲜膜
• 三文鱼 （1块）
• 米饭
• 紫菜
• 酱黄瓜 （超市有卖的做日本料理用的）
• 黄瓜 （1根）
• 豆腐皮 （我个人的爱好）
• 黑白芝麻
• 白醋
• 海盐
• 豆瓣酱
• 柠檬 (1个)
• 竹席 （制作料理的，超市有卖的）

手卷的做法步骤

步骤 1

制作米饭：将做好的米饭加入1汤勺白醋、适量海盐、黑白芝麻搅拌，放置一边备用

步骤 2

制作辣三文鱼馅：将碎三文鱼（肚腩部分为佳）和豆腐皮（边角料）加入豆瓣酱搅拌，并且放入少量柠檬汁腌制下，放置一边备用

步骤 3

将酱黄瓜和黄瓜切成统一的条形

步骤 4

将三文鱼切成条形，备用（始终将三文鱼放入冰箱里，确保质量新鲜）

步骤 5

将豆腐皮撕成条状

步骤 6

将竹席上铺上一层保鲜膜（这样在卷的时候米饭不会粘粘在上面，之后不好清洗）

步骤 7

将紫菜放在最底一层，米饭均匀地平铺在上面。一定不要太多太厚这样不好卷。（备用一碗清水，在平铺米饭的时候可以将工具粘着清水这样米饭好铺均匀）

步骤 8

开始放入料（可以根据个人爱好）

步骤 9

开始卷，在第一卷的时候一定要注意要卷到中间的时候压紧之后再开始第二卷（全部卷起来）始终保鲜膜起到隔绝作用。卷完后一定要再次压紧确保不散

步骤 10

将各种卷卷好后放置一边

步骤 11

切块（最好刀粘下清水，这样好切而且均匀）

菜谱创建时间：2011-11-17 23:47:02