蓝莓优格慕斯

作者： Yo妹儿的甜蜜烘焙坊

6寸

用料

• 淡奶油 150克
• 蓝莓酱 170克
• 蓝莓优格 150克
• 原味6寸戚风蛋糕片 2片
• 糖 50克
• 吉利丁片 6片

蓝莓优格慕斯的做法步骤

步骤 1

取2片吉利丁片，冰水浸软

步骤 2

取70克蓝莓酱加50克水拌匀。微波加热1分钟

步骤 3

将吉利丁片挤干水分后加入2中搅拌至融化。放冰箱冷藏备用

步骤 1

动物性淡奶油加糖搅打至6分发

步骤 2

剩余的蓝莓果酱微波中火加热1分钟，放入4片泡软的吉利丁片，搅拌至融化。稍凉后倒入蓝莓优格（酸奶）搅拌均匀

步骤 3

再加入淡奶油拌匀。即成慕斯糊

步骤 4

蛋糕片剪裁成比慕斯圈略小一圈，先放入一片蛋糕片，再倒入一半的慕斯糊。再放一片蛋糕片。倒入剩余的慕斯糊。放冰箱冷藏。带凝固后倒入果冻液。冷藏至表面凝固

蓝莓优格慕斯的小贴士

1、因为这款蛋糕用的果酱（丘比蓝莓酱）较多，所以蛋糕坯的糖量减少到30克。慕斯部分的糖量液减少到50克。如果你减少果酱的用量的话，别忘了相应的增加糖的用量。 2、做慕斯糊第2布的时候，要等蓝莓酱的温度下降到不烫手的时候，再放蓝莓优格（酸奶），以免将里面的乳酸菌给烫死。 3、刚做好的慕斯糊如果太稀的话，要放冰箱冷藏至较浓稠再使用。否则蛋糕片会浮起来。

菜谱创建时间：2011-11-14 10:46:42