鲍鱼汤面

作者： 失心疯的美食·语录

用料

• 细面条 100g
• 现磨胡椒粉 1/4小勺
• 鲍鱼 5只
• 生菜 150g
• 清水 500ml+1L
• 冰水 500ml
• 油 1大勺
• 盐 1/4小勺

鲍鱼汤面的做法步骤

步骤 1

砂锅内倒入500ml清水，烧开之后，将面条抖散下入开水中，等锅内重新开始冒泡时，关火，加盖焖1分钟

步骤 2

将煮好的面条捞出，放入冰水中，过冷河

步骤 3

鲍鱼处理好后，打麦穗花刀，砂锅中倒入1L清水，将处理好的鲍鱼连壳放入锅中，煮开之后开小火熬30分钟左右，至汤汁稍稍发白

步骤 4

生菜洗净撕片

步骤 5

将面条从冰水中捞出，沥干，码入碗中

步骤 6

鲍鱼汤熬好之后，加入生菜，点入油，调入盐

步骤 7

将鲍鱼、生菜码入碗中，浇入汤汁

步骤 8

撒上现磨胡椒粉，即可

鲍鱼汤面的小贴士

这次选用的面条非常细小，所以煮的时间很短，才能保持口感不糟，如果你选用的面条比较粗，请适当延长煮面时间，可以适时尝一下，以自己的喜好来决定 配菜可以百变，选则你所喜欢的，会让你吃得更开心哈～ 面先煮好，过冷河，码放好，等汤汁煮好之后加入，可以让面回温，但不至于变糟，也可以让汤汁不会过于烫口，很适合夏天吃哈，不会太热也不会太凉

菜谱创建时间：2011-11-19 15:03:54