电饭煲面包

作者： 失心疯的美食·语录

我的小小电饭煲，最多能煮三杯米的米饭，这次用了2杯面粉，显然贪心了，“烘烤”的时候，面团都涨起来粘到锅盖了撒，揭锅翻面的时候，把面皮都扯破了，结果那块就死了~ 所以大家请比照自己家电饭煲的大小来使用粉量，并以此为准调节其他材料的分量哈~（水分按实际情况加，大家面粉都不同的撒~）

用料

• 高筋面粉 2杯
• 玉米油 20ml
• 清水 1杯
• 白糖 1/8杯
• 盐 一丁点儿
• 酵母 1小勺

电饭煲面包的做法步骤

步骤 1

将面粉和糖、盐混合均匀，置于面板上，堆成小山状，中间挖个洞

步骤 2

将酵母和一小部分水拌匀，倒入面粉洞中，静置5分钟

步骤 3

再加入一小点水，继续将水揉入面粉中

步骤 4

面粉初步成团，继续一点点加水

步骤 5

每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准

步骤 6

将面团揉到光滑，有耳垂般柔软即可

步骤 7

往成团的面团里一点点加油，如加水一样，每次加入，均揉至完全吸收

步骤 8

揉至面团有韧性，可以如下图般被撑开

步骤 9

揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵

步骤 10

发酵至2倍大

步骤 11

将发酵好的面团取出，轻轻揉出其中的空气，放入电饭煲内胆中

步骤 12

二次发酵至2倍大

步骤 13

将电饭煲内胆放入电饭煲中，开始加热至边缘变黄，约20分钟

步骤 14

将面团翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅

电饭煲面包的小贴士

关于揉面，可以见这个强帖闭着眼睛揉面，25分钟出膜，揉面心得大分享，更新发酵心得。 面粉分量请根据电饭煲大小进行调节，其他材料相应进行调整 由于电饭煲火力不同，第一次尝试请多看看火候，摸索出适合自家电饭煲的“烘烤”时间。

菜谱创建时间：2011-11-19 14:33:14