酸炒鸡肠

作者： 小厨小清新

用料

• A鸡肠 半斤
• A酸笋 适量
• 泡椒 两个
• A姜 几片
• A蒜 两瓣
• B油
• B盐
• B糖
• B老抽
• B生抽
• B蚝油
• B李锦记蒜蓉香辣酱

酸炒鸡肠的做法步骤

步骤 1

鸡肠放淀粉抓匀，用清水充分清洗干净，切段；把所有的调味料B放到一个碗里，加上一小勺淀粉用一点冷水冲开待用，泡椒剁碎

步骤 2

锅里放水，加两片姜烧开，把鸡肠放进去焯水，待水再次沸腾，马上把鸡肠捞起来，过冷水

步骤 3

锅里放油，烧热，把蒜末放进去小火爆香，转大火，把酸笋和泡椒放进去翻炒一分钟

步骤 4

倒进鸡肠翻炒至卷曲状态，倒进第一步调好的调味汁，烧开至汁水浓稠即可盛出

酸炒鸡肠的小贴士

1用淀粉可以洗掉鸡肠的脏东西和异味，其实用盐来洗效果也差不多。 2鸡肠焯水可以更好去异味。

菜谱创建时间：2011-11-11 14:54:58