葱花饼

作者： 小厨小清新

某日中午我去食堂吃饭，发现有葱花饼卖，买了一些来尝鲜，发现味道很不错。饼皮酥脆，葱花喷香，令我念念不忘。但是后来我多次去寻觅，却都不见有出售。当我想念一种美食的时候往往会达到一种抓心挠肺的境界，堪比热恋中的相思之情，于是我决定自力更生，烙饼充饥注意，不是画饼充饥哦。做葱花饼并不难，但是要做出层次丰富，层层分明的葱花饼来，还是需要一定的技巧的。而且在烙饼的过程中使用猪油的分层效果要比使用植物油要好，但是对于身体健康来说植物油肯定是比猪油好。口感or健康?那就要看个人取舍了。

用料

• 面粉 300克
• 香葱
• 开水 150克
• 白胡椒粉
• 盐
• 猪油

葱花饼的做法步骤

步骤 1

把面粉在面板上围成一圈，用开水和好面，把面团盖上保鲜袋醒半个小时

步骤 2

把面团分成两份，案板上撒上干面粉，把面团擀成一大块面片，如图切四刀

步骤 3

猪油放微波炉转一分钟融化，在面片上均匀刷上一层猪油再撒上盐，香葱末和胡椒粉，如图顺序将面片折叠好，再整成圆形，擀开成为圆饼。我第一次撒的干面粉少了，可以撒多一点，以免面片粘上案板

步骤 4

开小火将锅烧热，在锅里刷上一层油，再在擀好的面饼两边刷上油，把饼放进锅里小火烙，一面金黄后翻另外一面也烙成金黄色即可。在这里要赞一下乐扣的这款煎锅，真的一点都不粘食物，很容易就把饼翻了个身

菜谱创建时间：2011-11-05 21:37:52