魔芋啤酒鸭

作者： 月亮晶晶

刚开始接触魔芋的时候很不习惯，因为魔芋本身没有味道，清淡的做法就会觉得吃魔芋简直食之无味。所以后来我就把魔芋搭配上荤菜，用比较浓厚的味道来煮，果然它的味道就变得容易让人亲近了。

用料

• 嫩鸭 半个
• 魔芋 一块
• 啤酒 2罐660ml
• 花椒
• 八角
• 葱
• 姜
• 蒜
• 老抽
• 生抽
• 蚝油
• 桂皮
• 香叶

魔芋啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净后，用清水浸泡十分钟，泡出血污，再用清水冲净沥干，切小块

步骤 2

魔芋用开水泡一会儿洗干净

步骤 3

魔芋切小块，葱姜洗净切成葱段姜片，大蒜去皮

步骤 4

锅中放油烧热，小火煸香花椒和八角后，捞出扔掉

步骤 5

煸香葱姜蒜

步骤 6

放入鸭块煸炒至完全变色

步骤 7

加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮，放入魔芋块，倒入两罐啤酒，大火煮开转小火，炖40分钟左右至鸭块酥烂

步骤 8

开盖转中大火收汁，撒上葱花即可

魔芋啤酒鸭的小贴士

1. 这个做法的鸭肉直接炒，所以事先需要用清水浸泡去血污。 2. 魔芋从包装中取出，要用开水泡一会儿，两分钟即可，可以去除异味。魔芋要切小块一点，便于入味。 3. 如果不喜欢鸭肉煮的比较酥烂的，可以减少炖的时间并相应减少啤酒的用量。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:43