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可可戚风的做法

可可戚风

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作者: 印佳
印佳

可可戚风的用料

可可戚风的做法步骤

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步骤 1

巧克力切成半厘米的小碎块备用,混合低粉、苏打粉、盐和可可粉,过筛备用,烤箱165度预热

步骤 2

蛋黄+糖打到颜色变淡,缓缓加入色拉油边搅拌均匀,一口气加入水拌匀,加入过筛的粉类和巧克力碎块,拌匀成蛋黄糊(不要过度搅拌)

步骤 3

蛋白分三次加糖打到有短弯钩的八九分发,(先用电动打蛋器打到湿性发泡后,然后改用手打)取1/4与蛋黄糊用打蛋器搅拌,再取剩下的1/2改用橡皮刮刀翻拌,最后倒入剩余的蛋白霜盆内翻拌均匀,入模,165度,40~45分钟左右

菜谱创建时间:2011-11-06 03:08:43
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