红茶蛋糕

作者： 随风游唱

用料

• 伯爵红茶 1包（2克）
• 低筋面粉 100克
• 黄油 100克
• 伯爵茶汁 2小勺（10ML）
• 鸡蛋 100克
• 细砂糖 80克
• 泡打粉 1/8小勺
• 盐 1/8小勺

红茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

用100ML的开水冲泡伯爵红茶，泡1分钟以后，捞出茶包，待茶包和茶汁冷却备用

步骤 2

黄油切成小块软化以后，加入细砂糖打发，打至体积膨松，颜色变浅

步骤 3

将鸡蛋分3-4次加入黄油里，并继续打发。每加一次鸡蛋后都需要彻底将鸡蛋与黄油搅打均匀后，再加下一次

步骤 4

打发好的黄油应该呈轻盈细腻的羽毛状，不出现油蛋分离

步骤 5

在打发好的黄油里加入2小勺冷却的伯爵茶汁，并搅打均匀

步骤 6

撕开伯爵茶包，将茶渣倒入打发的黄油。搅拌均匀，使茶渣均匀分布在黄油里

步骤 7

面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油里

步骤 8

用橡皮刮刀由底部往上翻拌面糊（不要画圈搅拌），直到面粉和黄油糊完全混合均匀，成为蛋糕面糊

步骤 9

模具事先在内部涂上一层软化的黄油。将蛋糕面糊倒入模具，6成满至2/3满。然后放入预热好的烤箱，180度，25分钟左右，直到充分膨胀，并且表面呈金黄色即可出炉

菜谱创建时间：2011-11-04 23:51:57