嫩煎牛排

作者： 萱宜的简单生活

用料

• 苏打水
• 牛里脊肉
• 洋葱
• 生菜
• 盐
• 生抽
• 糖
• 蛋清
• 橄榄油
• 柠檬汁
• 生粉
• 黑胡椒粉

嫩煎牛排的做法步骤

步骤 1

将牛里脊肉切成7CM长、5CM宽、0.3CM厚的片

步骤 2

将牛里脊片用肉锤或刀背拍松

步骤 3

放入一个蛋清，充分抓均

步骤 4

放入盐、生抽、糖、橄榄油、苏打水、白葡萄酒、黑胡椒粉抓均腌制20分钟

步骤 5

肉片拍上一点生粉

步骤 6

带横纹煎锅中放少许橄榄油，中火将牛里脊片煎成有横纹的金黄色即可

步骤 7

用生菜包牛排和洋葱

嫩煎牛排的小贴士

1、牛里脊片用肉锤或刀背拍松。 2、放入一个蛋清，充分抓均，让肉蛋白和鸡蛋蛋白充分融合。 3、放半个柠檬的汁液。 4、放一些苏打水。 5、拍些生粉。 6、煎的火候要短一些，中火七成熟即可。

菜谱创建时间：2011-11-02 15:52:37