西红柿炖茄子

作者： 萱宜的简单生活

用料

• 长茄子
• 西红柿
• 蒜末
• 葱姜
• 八角
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐
• 糖
• 鸡粉

西红柿炖茄子的做法步骤

步骤 1

长茄子切成2CM见方块，西红柿切块

步骤 2

油热后放入葱姜，一半的蒜末，八角爆香后，放入茄子块翻炒至表面金黄

步骤 3

放入西红柿块，酱油2勺，蚝油1勺，盐，糖（盐糖比为1:5），小半碗清水

步骤 4

烧开后大火烧至汤汁浓稠，放入剩下一半蒜末，鸡粉翻均即可

西红柿炖茄子的小贴士

1．茄子很吸油，但比平时炒菜稍微多一点就行了．茄子不用特别处理． 2．不时翻炒不会出现糊锅现象． 3．最后放入一半蒜末很提味． 4．盐糖比例为1：5． 5．少放些清水炖一会西红柿和茄子的味道可以相互融合．

菜谱创建时间：2011-11-02 15:07:42