可乐鱼

作者： 萱宜的简单生活

用料

• 黄鱼
• 可乐 半碗
• 香菇
• 五花肉
• 酱油 1大勺
• 米醋 3大勺
• 料酒 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 盐 2小勺
• 糖 4勺
• 八角 2瓣
• 花椒 15粒
• 葱
• 姜
• 蒜

可乐鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净剌花刀，用盐腌制2小时（要想炖鱼入味，剌花刀的手法很重要）香菇，五花肉切丁备用

步骤 2

将腌好的鱼裹蛋液，油热后放入腌好的鱼煎至两面金黄盛出

步骤 3

放底油烧热，放入八角2瓣，花椒15粒，葱姜蒜爆香后，放入五花肉丁，香菇丁煸炒出油

步骤 4

放入煎好的鱼，烹入米醋3大勺（先烹入醋，醋味可以去腥提鲜）

步骤 5

烧开后放入可乐半碗，酱油1大勺，料酒1大勺，蚝油1大勺烧开，中小火炖7分钟，翻面炖至汤汁收浓，裹住鱼身即可

菜谱创建时间：2011-11-02 15:00:16