南瓜饼

作者： 格妈

秋天到，南瓜俏。经过一个夏天的日照和生长，南瓜积累了丰富的营养。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎、戒毒之效，食用南瓜可增强机体免疫力，改善秋燥症状，小朋友经常食用南瓜，还有助于视力的发育。市面上的南瓜品种很多，从皮色上看有绿的，黄的等不同颜色，一般来看，生长周期长的南瓜含淀粉较多，适合蒸着吃或做成南瓜糕点，而淀粉较少的南瓜适合用来做菜。今天做的南瓜饼是选用的老南瓜。

用料

• 南瓜泥 100g
• 糯米粉 80g
• 澄粉 20g
• 豆沙馅 少许

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

在南瓜泥中加入糯米粉和澄粉，搅拌成团

步骤 2

将面团静置15分钟

步骤 3

取一小份面团压扁后包入豆沙馅，滚圆

步骤 4

用牙签在一周压出纹路，放入蒸锅内大火蒸10分钟

南瓜饼的小贴士

1、面粉的用量要依据南瓜泥的稀稠程度来自行调整，糯米粉和澄粉的用量比例为4：1； 2、包好馅料的南瓜饼滚圆后可压扁放入平底锅里煎至两面金黄出锅，则成为另一种口味的南瓜饼。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:34