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焦糖芝士蛋糕的做法
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焦糖芝士蛋糕

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作者: 坨坨妈
坨坨妈
口感微苦却回味悠长的乳酪蛋糕 这款芝士蛋糕,很适合这样的女子的心境,香浓的芝士,甜腻中又夹有一丝焦糖的苦涩,这样回味悠长的芝士蛋糕,不想试一试吗?

用料

焦糖芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

将35克糖与一小勺水倒入盆中,小火加热至焦色时立即关火

步骤 2

迅速加入一大勺开水搅匀

步骤 3

再加入三大勺鲜奶油,搅拌均匀

步骤 4

冷却后即成焦糖奶油酱

步骤 1

奶油奶酪隔热水用木铲软化

步骤 2

用打蛋器低速搅打至顺滑,加入糖粉

步骤 3

低速搅打均匀

步骤 4

分三次加入打散的蛋液,搅打均匀

步骤 5

加入焦糖奶油,搅拌均匀

步骤 6

加入2大勺鲜奶油

步骤 7

加入1小勺朗姆酒,搅打均匀

步骤 8

筛入低粉,用橡皮刮刀拌匀

步骤 9

倒入6寸心形模具中,刮平表面,烤盘注水,烤箱预热,隔水烤50-60分钟

步骤 10

取出待冷却后脱模,再在表面筛上糖粉做装饰(此步亦可省略),放入冰箱冷藏后口感更佳

菜谱创建时间:2011-10-26 11:26:17
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