焦糖芝士蛋糕

作者： 坨坨妈

口感微苦却回味悠长的乳酪蛋糕 这款芝士蛋糕，很适合这样的女子的心境，香浓的芝士，甜腻中又夹有一丝焦糖的苦涩，这样回味悠长的芝士蛋糕，不想试一试吗？

用料

• 细砂糖 35克
• 鲜奶油 3大勺
• 水 1小勺
• 热开水 1大勺
• 奶油奶酪 180克
• 焦糖奶油 100克
• 低粉 30克
• 郎姆酒 1小勺
• 糖粉 40克
• 鸡蛋 2个
• 鲜奶油 2大勺

焦糖芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将35克糖与一小勺水倒入盆中，小火加热至焦色时立即关火

步骤 2

迅速加入一大勺开水搅匀

步骤 3

再加入三大勺鲜奶油，搅拌均匀

步骤 4

冷却后即成焦糖奶油酱

步骤 1

奶油奶酪隔热水用木铲软化

步骤 2

用打蛋器低速搅打至顺滑，加入糖粉

步骤 3

低速搅打均匀

步骤 4

分三次加入打散的蛋液，搅打均匀

步骤 5

加入焦糖奶油，搅拌均匀

步骤 6

加入2大勺鲜奶油

步骤 7

加入1小勺朗姆酒，搅打均匀

步骤 8

筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀

步骤 9

倒入6寸心形模具中，刮平表面，烤盘注水，烤箱预热，隔水烤50-60分钟

步骤 10

取出待冷却后脱模，再在表面筛上糖粉做装饰（此步亦可省略），放入冰箱冷藏后口感更佳

菜谱创建时间：2011-10-26 11:26:17