红糖桂圆吐司的做法

红糖桂圆吐司

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作者: 简单好
简单好

红糖桂圆吐司的用料  

红糖桂圆吐司的做法步骤

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  • 后油法揉到有大片结实薄膜的完全状态,成一光滑面团

  • 室温约23度盖保鲜膜发酵2.5倍大

  • 面团压扁排气后分成均匀的6份,滚圆松15分钟

  • 擀成长条状,卷起

  • 都卷好后再松5-10分钟

  • 收口面向上再次擀成长条形,下端略加压平

  • 取一份桂圆肉放到面片的上三分之二,卷起

  • 排入吐司盒,放入加开水盘的烤箱中最后发酵

  • 发到9分满时取出,表面刷水

  • 烤箱预热210度,下层,烤约55分钟。烤到10分钟左右时上色后表面盖锡纸

  • 烤好后立刻脱模,晾到微温时放入密闭的容器中保存

红糖桂圆吐司的小贴士

喜欢吐司表面光亮的话,就留点蛋液刷上去吧,颜色会更好看些。

菜谱创建时间:2011-10-26 10:55:30
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