老式面包

作者： 司思

用料

• 高粉 105克
• 低粉 45克
• 糖 12克
• 酵母 3克
• 水 120克
• 高粉 105克
• 低粉 45克
• 糖 48克
• 盐 1小勺
• 奶粉 12克
• 蛋 45克
• 水 25克
• 黄油 35克

老式面包的做法步骤

步骤 1

将酵头材料混合之后发酵，面团会很湿，发好的酵头是蜂窝状态的，我室温27度发了一个半小时

步骤 2

将主面团的材料和酵头材料混合好之后进行基础发酵

步骤 3

发好的面团取出分成6份，每份撮成长条后绞在一起放在烤盘里进行最后发酵

步骤 4

最后发酵结束后就放进已经预热好的烤箱中层，180度烤30分钟

步骤 5

出炉后马上刷一层融化的黄油即可

菜谱创建时间：2011-10-30 23:01:17