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自制盐水鸭腿

第二次做了。第一次加了五香粉,香味盖过了一切。儿子也说好吃。这次没放五香粉,腌制过夜后直接加大料,姜片,黄酒和醋,小火炖到筷子可以扎穿就可,大约一小时不到。

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自制盐水鸭腿

方子不够详细,盐量估计该用小汤匙计量,按流程从昨晚腌渍鸭腿,晨起即按步就班的操作至中小火煮制15分钟后将鸭腿用漏网捞出1分钟后再浸入汤锅1分钟重复7、8步3、4次,按文字说明这是我的理解,有些困惑,不晓得这么做的目的,还是照做了,呵呵,边着磨边操作一上午忙了两鸭腿,味道还行,没有鸭腥味,咸淡合适,没特别香,自己做的自己全部消灭了,过程有些复杂,不晓得理解是否有偏差,也许多试几个方子就能找到最适合的,谢谢原作者的分享,交作业!

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