草莓馅儿纸杯蛋糕

作者： 南半球的小猫

蛋糕外面看上去没啥，其实咬开一看，里头是有草莓果酱的。 这也是自己做的果酱，大家可以自己做，也可以买现成的，果酱可以换成任意口味的。我把模子里面整齐的围了烘培纸（大多数时候我就随意把一张方形烘培纸塞进去就好，烤出来是比较随意的效果，比如上次做的蓝莓肉桂脆皮小蛋糕，这次改变了一下，即使使用最基本的烘培纸，也可以凹处不同造型），烤好之后取出，把多余的部分稍微修剪一下即可。

用料

• 自发粉 300g
• 牛奶 175ml（原方用的是buttermilk，不过我没有就用牛奶代替了）
• 草莓果酱 适量
• 细砂糖 1/4cup（原方2/3cup，我减去了一半多的糖量还是觉得有点甜）
• 盐 一小撮
• 植物油 70ml
• 鸡蛋 1只
• 香草精 1tsp（香草籽肯定更好，一个香草荚即可）

草莓馅儿纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将模具底部和侧面都垫上烤纸备用

步骤 2

自发粉，盐，糖过筛备用

步骤 3

植物油，鸡蛋，牛奶，香草精混合备用

步骤 4

将干料倒入湿料里用刮刀或者木勺子拌匀至没有干粉即可，不要过度搅拌

步骤 5

根据容器大小，用勺子舀适量的面糊在底部，中间稍微弄个凹陷，放上草莓酱，再在表面盖上适量的面糊（约2/3满），我的杯子很巨大的所以只做了4个，如果是常规小muffin模子应该可以做8个以上

步骤 6

烤箱预热180度，烤25分钟左右（如果模具较小，时间要注意缩短一些哦）

菜谱创建时间：2011-10-20 12:00:37